破乳劑的種類很多，按照不同的方法可以分成不同的類型，按照表面活性劑的分類可以分為：陽離子型破乳劑、陰離子型破乳劑、非離子型破乳劑、兩型破乳劑等。

陰離子型破乳劑有羧酸鹽類、磺酸鹽類和聚氧乙烯脂肪硫酸酯鹽等，具有用量大、效果差、易受電解質影響而減效等缺點。

陽離子型破乳劑主要有季銨鹽類，其對稀油有明顯效果，但不適合稠油及老化油。

非離子型主要有以胺類為起始劑的嵌段聚醚，以醇類為起始劑的嵌段聚醚，烷基酚醛樹脂嵌段聚醚，酚胺醛樹脂嵌段聚醚，含硅破乳劑，超高相對分子質量破乳劑，聚磷酸酯，嵌段聚醚的改性產(chǎn)物和以咪唑啉原油破乳劑為代表的兩型離子型破乳劑。目前主要有：SP型、AP型、AE型、AR型等。

兩型破乳劑為溶于水后可生成正、負兩種離子，它在酸性溶液中呈陽離子型，在堿性溶液中呈陰離子型。